புளி இல்லாமல் ரசம் வைப்பது எப்படி -(RASAM WITHOUT TRAMIND IN TAMIL)

தேவையான பொருட்கள்

துவரம் பருப்பு- 1/2 கப்
தக்காளி - 4
மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தண்டுகள்
பூண்டு - 6 பல்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயத்தூள்-1/2 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய்
உளுத்தம் பருப்பு
கடுகு
பச்சை மிளகாய்
கறிவேப்பிலை
எண்ணெய்
உப்பு
தண்ணீர்

முறை

1. முதலில் தக்காளியுடன் பருப்பை சேர்த்து 3 விசில் விடவும்.

2.  சீரகம் மற்றும் மிளகை கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

3. ஒரு சில கொத்தமல்லி தண்டுகள் மற்றும் சில பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும்.

4. இப்போது தக்காளி எடுத்து தோலை நீக்கி பருப்புடன் உப்பு சேர்த்து நன்கு மசித்து கொள்ளவும்.

5. பருப்பில் சிறிது மஞ்சள் தூள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

6.ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.

7.கடுகு, சீரகம், சிவப்பு மிளகாய், உளுத்தம் பருப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

8.அதில் சிறிது அசாஃப்டிடாவைச் சேர்க்கவும்.

9.அடுத்து, சிறிது பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்
10. இப்போது, ​​மசாலா கலவையை கடாயில் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.

11.ஒரு நிமிடம் கழித்து, பருப்பு கலவையில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

12.ரசம் கொதித்த பிறகு கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து இறக்கவும். 

மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு செய்முறை-(MANATHAKKALI VATHAL KULAMBU SEIMURAI IN TAMIL)

தேவையான பொருட்கள்

மணத்தக்காளி வத்தல் - 2 டீஸ்பூன்
பூண்டு - 10
சின்ன வெங்காயம்- 1 கப்
தக்காளி - 1
வெல்லம் - 1 தேக்கரண்டி
புளி கரைசல்- 1 கப்
மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை
எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் - 1/4 தேக்கரண்டி
கல் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் - 1 கப்

செய்முறை

1. முதலில், புளி தண்ணீர் உடன் மிளகாய் தூள் கலந்து வைக்கவும்.

2. ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, வெந்தயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

3. பின் சிறிது மணத்தக்காளி வத்தல்,சி
வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

4. சிறிது மஞ்சள் தூள், தக்காளி மற்றும் கல் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

5. புளி மற்றும் மிளகாய் தூள் கலவையை ஊற்றி ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

6. அதை கொதிக்க விடவும், குழம்பு ஒரு கொதி வந்ததும், ஒரு டீஸ்பூன் தூள் வெல்லம் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

8. மணத்தக்காளி வதல் குழம்பு தயார். 

பிறந்த குழந்தையின் வளர்ச்சி நிலைகள்-(PIRANTHA KUZHANTHAIUN VALARCHI NILLAIGAL)

தாயின் கர்ப்பப் பையில் கருவாக உருவாகி, 9 மாதத்தின் நிறைவில் சரியான உடல் எடையுடன் பிறக்கும் குழந்தைகளின் வளர்ச்சி ஒவ்வொருமாதமும் ஒவ்வொரு விதமாக இருக்கும்..

அந்த வகையில், ஒரு சில குழந்தைகள் விரைவாகவே திரும்புதல், தவழுதல் போன்றவற்றை செய்யலாம். சில குழந்தைகள் மாதங்கள் கடந்தும் செய்யலாம். அது அவற்றின் வளர்ச்சியைப் பொருத்த விஷயமாகும். ஆனால் பொதுவாக குழந்தைகளின் வளர்ச்சியைப் பற்றி இங்கு காணலாம்.

முதல் மாதம்:

            கை, கால்களில் அசைவு இருக்கும். 24 மணி நேரத்தில் 22 மணி நேரம் உறங்கிக் கொண்டுதான் இருக்கும். பசிக்காகவும், உடல் உபாதைகளுக்காகவும் குழந்தைகள் அழும்.

இரண்டாம் மாதம் :

       அசைவுகளை உணரும். அழுகையைத் தவிர சில சிறிய சத்தத்துடன் கத்தும். தாயின் அரவணைப்பை நன்கு உணர்ந்திருப்பர்.

மூன்றாம்மாதம் :

      தாயின் முகம் நன்கு அறிந்திருக்கும். குரல்களைக் கேட்டு அந்தப் பக்கமாகத் திரும்பும். அசைவுகளை உற்று நோக்கும்.

நான்காம் மாதம் :

         நிறங்களை அறிந்திருக்கும். குழந்தைகளுக்கு கழுத்து நிற்க ஆரம்பிக்கும். கழுத்தை அவர்களாக திருப்பி அசைவுகளை கவனிப்பார்கள். அவர்களது பெயரை கூப்பிட்டால் அந்த திசையை நோக்கி திரும்புவார்கள்.

5ம் மாதம்:

              ஒரு பக்கமாக ஒருக்களித்து படுப்பார்கள். கவிழ்ந்து கொள்ள முயற்சித்து கை சிக்கிக் கொண்டு அழுவார்கள். இந்த மாதங்களில் குழந்தைகள் கவிழ்ந்து கொள்ள எடுக்கும் முயற்சிகள் தோல்வியாகவே இருக்கும்.

6ம் மாதம்:

      வாயில் நுரை வரும். பேசுவதற்கு வாயைக் குழப்புவார்கள். கவிழ்ந்து கொள்வார்கள். தலை நன்றாக நிற்கும். பால் பற்கள் முளைக்கத் துவங்கியிருக்கும்.

7ம் மாதம்:

ஒரு முறை கவிழ்ந்தும், அதில் இருந்து திரும்ப மல்லாக்காக படுத்தும் உருளுவார்கள். சில குழந்தைகள் பின்னுக்கு செல்ல காலை உதைக்கத் துவங்கும். உட்கார வைத்தால் உட்காருவார்கள்.

8ம் மாதம்

பொம்மைகளை வைத்துக் கொண்டு விளையாடுவார்கள். எந்த பொருளையும் வாயில் வைத்துக் கொள்ள முனைவார்கள். தானே உட்காருவார்கள். நிற்க வைத்தால் தள்ளாடிக் கொண்டே நிற்பார்கள்.

9ம் மாதம்

ஒரு அடி எடுத்து வைத்து நடப்பார்கள். அவர்களது பெயரைக் கூப்பிட்டால் திரும்பி பார்ப்பார்கள். ஒவ்வொரு வார்த்தைகளாக பேசுவார்கள். தாய், தந்தையை அடையாளம் காட்டுவார்கள்...

10ம் மாதம்

அத்தை, தாத்தா, மாமா போன்றவற்றை நன்கு உச்சரிப்பார்கள். தாயின் பாடலுக்கு நடனமாடுவார்கள். டாடா சொல்வது, உணவை மறுப்பது, தெரியாதவர்களிடம் செல்ல மறுப்பது போன்றவை உருவாகும்.

12ம் மாதம்

ஒரு வயது நிரம்பும் போது முன்வரிசை பால் பற்கள் அனைத்தும் முளைத்திருக்கும். விழுந்து எழுந்து அவர்களாக நடப்பார்கள். பல வார்த்தைகளை அவர்களாகவே பயன்படுத்துவார்கள். ஒரு சில குழந்தைகள் ஒன்றிரண்டு வார்த்தைகளை இணைத்துப் பேச முயற்சிக்கும். பொருட்களையும், உறவினர்களையும் அடையாளம் காட்டுவார்கள்.

15வது மாதம் 

தனியாக நடப்பார்கள். உணவுகளை ருசித்து உண்பார்கள். சூழ்நிலைக்கு ஏற்ப பயம், சந்தோஷம், அழுகை ஆகியவற்றை அவர்களே வெளிப்படுத்துவார்கள். படிகட்டுகளை ஏற முயற்சிப்பார்கள். வார்த்தைகளை தெளிவாக பேசுவார்கள்.

சுண்டல் புலாவ் செய்முறை-(SUNDAL PULAO SEIMURAI IN TAMIL)

தேவையான பொருட்கள்

சமைத்த சுண்டல் - 2 கப்
பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்
தேங்காய் பால் - 2 கப்
நீர் - 1 1/2 கப்
வெங்காயம் - 2 மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
தக்காளி - 2  நறுக்கியது
மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
சுவைக்க உப்பு
இஞ்சி & பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
நெய் - 2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு & நட்சத்திர சோம்பு, பிரியாணி இலை

மசாலா பேஸ்டுக்கு

கொத்தமல்லி இலைகள்
 புதினா இலைகள்
அரைத்த தேங்காய்
பூண்டு - 2
 கிராம்பு-3
பச்சை மிளகாய் - 2

செய்முறை:

1. பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெய், நெய், பிரியாணி இலைகள், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, பூண்டு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

2. இதற்கிடையில் கொத்தமல்லி இலைகள், புதினா இலைகள், பூண்டு, வெங்காயம், அரைத்த தேங்காய் மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு பேஸ்டில் அரைக்கவும்.

3. வெங்காயத்திற்குத் திரும்பவும், அவை பொன்னிறமானவுடன் - இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தரையில் விழுது, தக்காளி & வதக்கவும்.

4. பின்னர், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு மற்றும் சமைத்த கொண்டைக்கடலை சேர்க்கவும். இதை நன்றாக கலந்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. பாஸ்மதி அரிசியை சுமார் 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

6. இப்போது, ​​அரிசி, இரண்டு கிளாஸ் தேங்காய் பால் மற்றும் 1 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குக்கரை மூடி, அழுத்தம் 2-3 விசில் வரை சமைக்கவும்.